水是人類賴以維生的重要元素之一，水資源建設更是身繫國民生活品質、經濟發展與國家安全的關鍵基礎。然而台灣地區每年降水量多但儲水量不足，水資源不足不僅是台灣的議題，更是全球性議題，全球缺水危機，讓我們明顯感受到水資源短缺的危機感。
臺南市政府大力推動低碳城市，教育局也鼓勵各校朝低碳校園來努力，今年除了大力推動「低碳校園認證」及「５９４１０我就是要你」資源流通減碳平台之外，103年9月25日更與水利署共同合作，在曾榮獲國家永續發展獎，以生態教學知名的虎山國小辦理「低碳台南尚愛水～校園愛水節水頒獎典禮」，除邀請水利署副署長賴伯勳蒞臨頒獎，並邀請了六十所愛水節水得獎學校校長、低碳校園小組及環境教育輔導團等，透過頒獎表揚，鼓勵更多學校珍惜水資源，期待透過各級學校的攜手努力，讓愛水節水觀念與行動能夠落實深耕於校園，並進而影響每一個家戶之中，大家一起來愛惜水資源，讓臺南市成為「尚愛水」的城市。
臺南市教育局學輔校安科楊明達科長表示，今年的「校園愛水節水活動」從三月開始進行研習與宣導，愛水節水競賽活動一直持續到五月份，到校服務與宣導則持續到年底，除了努力讓各級學校師生從具有節水愛惜水資源的觀念，轉化為省水行動，共創愛水、珍惜水資源的低碳校園之外，也能實踐校園水資源管理，節省學校用水總量，確保大自然生態永續發展。
主辦此系列活動的環境教育輔導團召集人及虎山國小林勇成校長表示，今年的「低碳台南尚愛水」系列活動有四個重點，首先登場的是三百多人參與的愛水節水講座，第二個重點是「校園節水總動員」競賽，鼓勵學校以行動落實節省水資源，競賽分為「節水組」與「愛水組」，「節水組」是獎勵今年比去年節省更多水的學校，「愛水組」則是獎勵平均用水量低的學校，二組共有 60 個績優學校接受表揚。第三個重點是「愛水節水園遊會」，已於四月在台南生活美學館辦理，當天有3,000人參與。第四個重點則是「校園愛水巡迴宣導」，將由環境教育輔導團進行愛水節水到校服務及環境教育故事媽媽團進行「台南尚愛水」到校演出，以提升校園師生節水省水知能及行動。
環境教育輔導團國中組召集人、安定國中李世昌校長表示，教育局主辦的「低碳台南尚愛水」系列活動，要特別感謝水利署的指導，以及長榮大學、中華醫事科技大學提供許多的協助，也要謝謝臺南市272所國民中小學共同參與節水愛水行動，10萬名師生共同節省用水的力量將會很可觀，從「節水組」得獎學校節水比率高達69%~32%可以得知，透過各級學校的攜手努力，愛水節水觀念與行動已深耕於校園並帶動家家戶戶，整個台南市一起愛惜水資源，讓臺南市成為「尚愛水」的城市。