近日閒暇之餘與同事聊天，談到高山茶與烏龍茶，雖然平常大家都有喝茶習慣，但對於兩者間的差異眾說紛紜，於是這幾天去書局翻閱了有關茶類介紹的書籍，得到一些淺顯的觀念，藉此跟各位分享。
所謂高山茶係指產地(即茶園)海拔超過1,200公尺者，稱為高山茶;台灣因為緯度略高，1,000公尺以上就算數，以台灣目前的市況來看，中海拔茶區的批發行情，大約等於茶園的海拔高度，即海拔1,200公尺的茶園，其茶葉批發價1斤便約有1,200元左右，但海拔超1,600公尺高度的茶園，茶價因人為因素，已不能用常理來判斷。
再談烏龍茶，何謂烏龍，即為半發酵茶，但並非說半發酵就是烏龍茶，僅是青茶的一種，其中半發酵茶是指製茶的過程中採半發酵的方式製作，很多茶葉品種都可製作成烏龍茶。
所以高山烏龍茶可以說是海拔超過1,000公尺以上茶園，製作而成的半發酵茶，高山烏龍茶亦屬青茶的種類之一。