水利署於106年5月25日於臺中辦公區第六會議室，邀請食安達人譚敦慈女士專題演講，主講「食得健康，食在安心」，由人事室諶主任松青親自主持，參加人員計約109人。
譚敦慈，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師，伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年，擅長以生活、無負擔方式，跟大眾分享正確飲食觀，成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者的最信任的安心食指標。
演講一開始即充滿震撼力，譚老師以輕快熟稔的速度談論著一則則食品安全網路謠言，並逐一為大家解惑。緊接，譚老師以其豐富專業知識與多年實務經驗，教導大家食在簡單，正確採買、無毒清潔、簡單烹調，並且知毒、避毒、解毒。原來，生活中很多似是而非的觀念禁錮著人們的行為，没有不能用的食器；没有不能吃的食材，端視如何用，如何吃，是譚老師首要傳達的理念。
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除了「健康食、安心食」觀念的傳達外，譚老師也關注「健康動」，演講中也親自示範正確有效運動，並帶領大家一起全身動一動，預防失智症及辦公室久坐所造成的職業傷害。
以捍衛食品安全為使命的譚老師在百忙中仍貼心安排時段給
水利署，與大家分享食安的重要性，成就本次演講，其充滿自信風趣的魅力，緊緊抓住大家的目光，全場互動熱烈，毫無冷場，演講圓滿完成。