最近利用下班時間研究自製麻糬，麻糬的主要材料為糯米粉、水、
玉米粉、糖，將上述材料攪拌均勻後過篩，放入電鍋蒸熟並捶打後即為成品。為了找出適合自己口味的麻糬，以糯米粉、水、
玉米粉、糖的比例為自變數，麻糬的軟
硬度、黏度、Q度及甜度為依變數，做了幾次試驗，結論如下：
1.軟硬度：主要影響因子為水，水分含量越高的麻糬越軟，反之越硬。
2.黏度：太黏的麻糬會黏口且不易咬斷，黏度剛好的麻糬可以輕鬆咀嚼。黏度主要影響因子為玉米粉，糯米粉的特性使其揉成粉糰時會有非常高的黏性，加入玉米粉可以破壞糯米粉團的結構，使其不至於過黏。
3.Q度：主要影響因子為對麻糬拍打按摩的程度，也有麻糬蒸好後攪拌的方法，筆者認為單以攪拌並無法增加太多Q度，蒸好後的麻糬使用捶打的方式則可以大幅增加麻糬的Q度。
4.甜度：主要影響因子為糖，包餡麻糬請依餡料甜度調整麻糬皮的糖比例，未包餡麻糬請依沾粉甜度調整麻糬的糖比例。
另外若將盛裝過篩後糯米粉漿的鍋具內先舖上一層抹好油的烘焙紙，蒸好的麻糬再直接倒入抹油的耐熱袋，如此一來鍋具不會沾黏到麻糬，烘焙紙又可重複利用，還可以直接隔著耐熱袋槌打麻糬，一舉多得。