另一半的生日禮物，相信這是許多男生都會面臨的課題，到底要送什麼才好呢如果你跟我一樣，手頭很緊，沒什麼創意，也沒有藝術天份，相信親自做乳酪蛋糕當生日禮物，是一個低成本、低風險，絕對不會失敗的好做法!
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕，要準備的食材有奶油乳酪185g、牛奶155g、低筋麵粉55g、蛋黃5個、蛋白5個、細糖75g、檸檬汁3~5g，要準備的器材有，2個蛋糕模具、2個鍋子、1個篩網、1個攪拌器、蛋糕紙、1台烤箱。
首先，先將奶油乳酪185g及牛奶80克隔水加熱至溶化，開小火即可，隔水加熱期間不斷低攪拌，讓奶油乳酪完全溶化，後加入剩下的牛奶75g拌勻，再將過篩後的麵粉加入溶化之奶油乳酪中，最後加入蛋黃拌勻即可。
另外一鍋將蛋白、細糖與檸檬汁打濕性發泡，使蛋白呈現均勻且細小的氣泡，提起蛋白約有2至3公分的下垂度，打至如此即可，這鍋主要是要維持蛋糕的結構度，乳酪蛋糕須在綿密與結構度之間權衡，注意打蛋白過程中切勿有水分及油分存在，會使打蛋白失敗。
先將13的蛋白加入奶油奶酪這鍋，均勻攪拌，再將後23的蛋白加入均勻攪拌，之後倒入兩個模具中，用震動的方式將蛋糕內部的氣體排除，即可入烤箱烘烤。
烤箱先以上火200及下火140預熱，後將深烤盤加水約1公分與烤物一起入烤箱烘烤，以上火200下火140考15分鐘，第一階段主要是要讓蛋糕體上色，加水部分主要是為了維持烤箱內的濕度，避免烤箱過乾，之後微微打開烤箱讓溫度降低，以上火160下火160烤60分鐘，再以上火180下火160烤3分鐘，再關火悶5分鐘即完成烘烤。
再完成烘烤後，於室內將蛋糕氣冷，後入冷藏冰4小時以上，即有好好吃的乳酪蛋糕可享用。
接下來，你只要在吃完大餐後，把蛋糕拿出來，說這是你自己親手做的，她就會感動的一把鼻涕一把眼淚，相信就離幸福快樂的日子就不遠了；以上經驗提供給您工作之餘的另一個生活的經營模式。