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南化水庫位於台南市南化區，係攔取曾文溪支流後堀溪水流，並在豐水期從旗山溪以甲仙堰越域引水的水庫。1984年時，省水利局為解決台南、高雄地區用水問題，完成後堀水庫調查規劃報告，1985年完成本水庫計畫及檢討報告，1986年獲行政院核定實施，由於水庫壩址多位於未改制前的南化鄉，遂改名為南化水庫。

本水庫於1988年12月開工，1993年7月封堵導水隧道開始蓄水，於1994年3月主要工程完工、7月正式供水，總經費128億7,700萬元，水庫集水面積108.3平方公里、總容量1億5,441萬立方公尺，大壩是壩高87.5公尺、壩長510公尺的分區滾壓土石壩。水庫容量並不是最大，曾文、翡翠、石門、德基等水庫，甚至日月潭的總容量都大過它，但它卻是「公共給水」單一標的最大的水庫，對南部地區供水的重要性不言可喻。

至於南化水庫的引水堰，甲仙攔河堰則位於高雄市甲仙區，係攔取高屏溪支流旗山溪水源入南化水庫的重要水壩，若沒有本堰，單靠南化水庫本身集水區蓄水，水庫蓄水仍有不足，因此可說：甲仙堰是南化水庫的活水源頭。

甲仙堰於1994年6月動工，於1999年6月通水運轉，其集水面積585平方公里(目前已修正為404.6平方公里)，是座長120公尺、高7公尺的混凝土固定堰，總工程經費27億8,876萬元，原預期可將南化水庫的供水量從每日50萬立方公尺提高到100萬立方公尺(目前實際供水量約為60~70萬立方公尺)。

高屏地區供水問題，因本區水庫建設受阻，單靠高屏堰供水已有不足而且風險甚高，省水利處乃提報「南化水庫與高屏溪攔河堰聯通管路計畫」，奉行政院核定後，自2001年1月開始施工，至2003年11月23日陳總統率行政院游院長主持該聯通管路通水典禮後正式完成，在枯水期或高屏堰取水不足供應時，將南化水庫原水透過長57.7公里的管路引導進入坪頂淨水廠處理，原預期可支援高雄地區原水每日50萬立方公尺，以供應大高雄地區民生用水。然而，本聯通管第三管段中的鋼襯預力混凝土管（約位於台南市南化區東和村境內之台三線387.5公里處）於2004年5月10日晚上11時多爆裂，並掀翻路面，當地居民因此抱怨及抗議，經過處理後風波漸息，想不到在2005年7月18日，於台三線北上車道381.5公里處又發生爆管事件，經過管材改善，並加設三座減壓站後，才徹底解決問題。

南化水庫是離槽水庫，原預期淤積應該不會太嚴重，想不到921地震後，歷次颱風造成原水濁度飆高，尤其莫拉克颱風一次就讓南化水庫淤積1,706萬立方公尺（2012年11月再實測，水庫庫容只剩9,943萬立方公尺），自來水公司因此提報「增設南化水庫表層取水設備計畫」，仿照石門水庫，在原水濁度太高時由表層取水，以確保供水穩定。該工程於2009年12月23日開工，2010年10月4日完成，經費為3.5億元；另為防止崩塌土石淤積水庫，南水局也另規劃防淤隧道，以統包方式，由榮工工程、南寧工程、中興工程組成的團隊以33.4億元闢設防淤隧道，預計2017年7月完成，以確保水庫能永續運轉。

南化水庫是離槽水庫，竟還有嚴重水庫泥沙淤積問題，讓全世界的水資源專家都難以想像，因此臺灣為了水資源開發，必須付出更多努力，但生活在這塊土地的人民有這種認知嗎？

【補充說明】公共給水：給水，是以水利建造物輸配水資源，供應各種標的使用。依照水利法第8條，用水標的分為家用及公共給水、農業用水、水力用水、工業用水、水運、其他等，「家用」與「公共給水」分列，則公共給水似不包括家用，範圍將極為狹隘；而事實上，工業用水若採自來水，又與家用、公共給水難以區分。而依照自來水法第16條，自來水是以水管及其他設施導引供應合於衛生之公共給水，則公共給水除了透過自來水系統供水外還可包括供給公共使用的原水，顯然公共給水範圍較自來水廣，但此種運用方式不多，因此，簡單地說，公共給水就是要供應給自來水的原水。